自家制韓式泡菜

自從10月從韓國回來之後, 我們還是對當地美食念念不忘, 此行老公愛上KIMCHI, 我應承回來後會做給他吃的...做法的確很簡單, 又好吃, 而且是很有益的呢 ^^

材料:

大白菜一棵

 

醃料:

薑一隻, 蒜頭數粒, 大蔥一棵, 韮菜一棵

鹽 (2湯匙) , 白糖 (2 湯匙) , 辣椒粉 (5 湯匙), 魚露 (2 湯匙), 韓式蝦醬 (2 茶匙), 糯米粉 (2 湯匙 + 100ML 水煮至杰身)

大白菜先打直切一刀, 洗淨及用熱水拖一拖

等乾水或者用吸水紙印乾

 

 

每層灑些粗鹽, 搽勻, 我就比較求其, 但唔影響成果

 

 

用鹽水蓋過白菜, 浸至菜軟身

有些人不用水, 直接用重物壓至菜出水變軟 (那鹽要塗均勻些)

我用鹽水, 因為不用找重物, 又可以浸耐D (廚房成日唔得閒)

 

菜變成軟身後,用凍水沖走鹽 (一定要沖乾淨)

再"KING"乾水

 

 

準備醃料, 紅, 白蘿蔔是我另加的, 可以有甜味

主要醃料是薑 (蓉), 蒜 (蓉), 大蔥 (片) , 韮菜 (段)

再加入其他調味攪勻

 

將醃料均勻搽上乾身的白菜上, 每一層都有 

放於室溫等待發酵, 原則上放得愈久會愈酸

 

我將白菜再1分為2, 用保鮮袋裝好, 咁樣, 一個白菜就可以做出唔同既口味了, 有些可以加辣, 一些可以放室溫耐些, 變成酸一點的口味, 出文時這一批的KIMCHI已經食哂了, 真係好好味呢

 

又要再整了, 哈哈 ^^

 

 

Fei媽媽 - 抺草艾草平安母乳皂

這個是Fei媽媽訂的抺草艾草平安母乳皂

 

抺草相傳有安神, 保平安的功效, 能令小BB晚上睡得較安穩, 因此加入抺草的皂台灣都叫平安 (很窩心)

 

而艾草對皮膚有不錯的療效, 2者均可做出溫和又不刺激的皂,

 

這次用了新的圓筒型模具及較特別的渲染, 皂皂一天不切, 都不知道圖案啊 ^^

 

 

圓型的皂比較易拿上手用, 不過修皂要修很多,

有點浪費, 跟FEI媽媽商量後, 決定皂邊不用修太多

維持手工感的狀況 ^^

 

每一件圖案都不一樣啊, 底面也是不同的

其實我覺得很漂亮呢

 

每件皂約1寸厚度

 

很"RAW"的感覺, 深淺不同的綠色

還有一些紅色夾在中間

 

 

交皂前我都會先試PH值, 而且除非特別要求, 否則我都會將皂皂一件件包好, 貼上LABEL, 這個步驟不會產生額外費用, 這樣, 皂皂可以保存得較好, 即使送給人也可以啊

 

差點忘記寫成份呢

 

油配方

橄欖油16% 椰子油 19% 棕櫚油 22% 甜杏仁油 20% 荷荷芭油 6% 乳木果脂 19%

 

添加物

抺草粉

艾草粉

薰衣草精油

 

SF

月見草油

母乳

 

 

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清涼薄荷酪梨油潤唇膏

這個是專為男仔調配的一款潤唇膏, 也是用7:3的油蠟比例製成, 特別是加入了薄荷腦成份, 搽上嘴唇絕不油膩, 保護雙唇之餘還有持久的冰涼感呢 ^^

 

 

 

成份: 榛果油, 可可脂, 未精緻酪梨油, 有機黃金蜂蠟

1.5%薄荷腦, 維他命E, 清爽檸檬精油

 

 

特別用了呈現深綠色的未精緻酪梨油,

因此成品會帶少少綠色

 

 貼上黑色貓貓貼紙, 是否很漂亮呢?

 

  還有鬆弛熊款呢

 

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Little媽媽 - 洋甘菊抗敏母乳皂

這個是網友Little媽媽的第2組母乳皂訂單, 之前的寶貝Baby皂專給小BB用, 這個則是大人及小朋友都可以用的母乳皂

 

 

洋甘菊有抗敏, 止痕及保護皮膚的作用, 這個皂用了洋甘菊粉做分層, 令手工皂的外觀更漂亮

 

此外, 用了10%的蓖麻油, 令手工皂更多泡沫, 35%的橄欖油及25%的乳木果脂, 令手工皂更滋潤, 絕對適合秋冬乾燥天氣啊

 

配方:

35% Extra橄欖油  25% 未精製乳木果脂 10% 蓖麻油 

15% 椰子油 15% 棕櫚油

 

添加物:

93g NaOH  250ml 母乳  10g 洋甘菊粉  茉莉花香精

薰衣草精油

 

SF

5ml 月見草油

5ml 母乳

 

 

打皂日期: 30.11.2013

熟成日期: 30.12.2013

INS: 137

 

 

 皂皂未蓋章前

 

公司准許我用OFFICE的一角建造一個給皂BB養育熟成既"育嬰室" 皂BB你地要健康成長呀, 我會日日探你地架 ^^

 

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可可脂榛果甜杏仁油保濕潤唇膏

 

秋冬季每個人都必備潤唇膏

雖然好多地方有得買, 而且價錢有些亦很化算

不過, 又怎及得上自家制好呢?

 

無論油品配搭, 蜂蠟香味等等都親自挑選過

材料全部都可吃進肚子呢

 

 

 

潤唇膏做法簡單, 就是植物油+蠟而已

 

夏天, 要做硬一些, 油:蠟比例為 6:4

秋冬就要軟一些, 油:蠟比例為 7:3

 

這個是友達的ORDER, 用料都是最適合女孩子的啊

 

 

油

20g 有機土耳其榛果油

15g 有機甜杏仁油

 

蠟

10g 可'可脂

10g 有機黃金蜂蠟

6g 有機小棕櫚樹腊 (可令唇膏有亮澤感)

 

先將蠟隔水煮溶

再倒入混合好的油

再加入精油/香精

 

 

 將溶好的混合物倒入唇膏管

等待冷卻凝固

 

之後再加上貼紙裝飾

 

一支支又香又保濕的天然潤唇膏已經完成了 ^^

 

 

 

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二人簡單煮1餐

其實我好中意煮野食的, 當然日日煮可能會悶, 不過, 偶爾煮1餐簡簡單單的, 二人世界撐枱腳, 我覺得既溫馨又浪漫...

 

粟米蛋花蝦子魚肚羹, 蒜香蜜汁光波豬柳,

蒜蓉蝦子炒白棻, 韓式撈粉絲

 

 

 

又經濟, 又快又易煮, 而且重好　味TIM

 

婚後同奶奶一齊住, 廚房就變成暗自角力既戰場...

其實又邊只係廚房呀.. 

(我也只是無奈被捲入的)

 

不入廚房, 她會說你不會做飯.....而且還要是對朋友說

 

入了廚房, 開飯時她會說,

我半個鐘頭前"叮"左前晚剩低既餸食, 幾時幾時食左麵包,

而家好飽... OR...

你D一樽二樽(調味料)我真係唔識用, 所以整唔到呢D味道....

你呢D餸一定好貴, 我就唔捨得買喇.....

 

又或者, 佢會買定煮定幾日既餸同野食, 務求你"幫手"清雪櫃既野, 唔好再買亦唔可以再加餸....

 

但...認真...你就輸了...

而...動氣....你也輸了....

 

她煮得好吃的, 就讚多2句...不好吃的, 轉頭落去麥記飲杯咖啡, 食件CAKE, 也很好呀

 

而且, 偶爾佢煲既湯都真係幾好飲架, 哈哈

黑糖老薑再生皂

這個促進血液循環的黑糖老薑再生皂

可是我特別為家人及自己於秋冬季做的

 

先將之前的老薑皂切成粒粒, 再用皂皂重量的一半水量,

將黑糖老薑茶煮開, 浸泡皂粒2天, 再以慢火及小火

以不多於65度的溫度煮溶, 再加入新鮮薑末,

橄欖油及薑精油泡製而成的

 

於前文所說, 再生皂是用已熟成的皂來做, 再做過程的添加物, 不會被強鹼及時間所沖淡或破壞, 洗起來更溫和,

而且更有效保持添加物的功效

 

 

加入黑糖, 洗起來更多泡泡及滋潤

 

有看到黃色粒粒嗎? 這次是特別不把老薑皂切得太小

及溶得太徹底, 看上去是不是有一些很舊舊的感覺

是否未用就覺得很"古早"味呢?

 

很多人問我薑皂會不會很"喇"及刺激, 其實是不會的

天然薑皂只是會加促血氣循環, 能暖身及驅寒,

這就是我說特別為秋冬季做的原因了

 

另外, 再生皂(REBATCH SOAP)不是用皂基做的, 用皂基做的是MP皂, 通常不比再生皂滋潤, 一來不知道成份為何, 二來多含有酒精, 用來洗手是可以的

 

想知道手上的皂皂是不是用皂基做成的,

最方便的做法是用火加熱, 溶得快的便很大機會

是用皂基做成的了

 

 

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Little媽媽 - 呵護Baby母乳皂

這是Little媽媽訂的母乳皂, 是給3個月的小BABY用的,

Little媽媽希望皂皂一定要夠溫和, 無添加任何化學物質,

 

而且小Baby有少少濕疹,

希望母乳皂可以呵護好小BB的幼嫩皮膚

 

給BB肌膚用的皂, 我最愛以極溫和的酪梨油為主

 

保濕清爽的甜杏仁油為第二,

 

由於little媽媽要求無添加,

因此我用了20%的洋甘菊浸泡橄欖油, 不單止滋潤,

洋甘菊還有抗敏及止痕的功效,

而且浸泡油有淡淡的洋甘菊甜味呢

 

另外, 用了10%的紅棕櫚油代替棕櫚油, 因為紅棕櫚油中的胡蘿蔔素及維生素E會好好照顧BB幼嫩皮膚, 亦由於用了紅棕櫚油, 因此皂皂是紅棕櫚油的顏色了

 

椰子油用量降至10%, 將有可能的刺激性減至最低

係咪好靚呢, 今次入模是非常成功了啊

 

A) 油量比例 (400ml)

10% 椰子油

10%紅棕櫚油

20%洋甘菊浸泡橄欖油

20%甜杏仁油

30%酪梨油

10%未精製乳木果脂

 

NaOH 56g

母乳 140ml

 

S.F: 10ml 榛果油

    10ml 母乳 

 

 

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月見草潔面泡泡及保濕爽膚水

這個是網友CHRIS的訂單

 

回想起來, CHRIS已經訂過好多次PRODUCT了,

 

而且重好清楚我行蹤飄忽, 通常一個月前就已經講定要甚麼了

 

加上大家對護膚品的要求一樣, 我次次收佢張單都會執一份比自己, 不過今次有人送左潤面霜比佢, 搞到我連自己果份都無整呀, 今個WEEKEND, 要為自己整返個了

 

 

轉天氣皮膚會特別敏感, 所以今次用回最基本及天然

的材料做潔面泡泡

 

月見草潔面泡泡

 

月見草油 10ml - 含珍貴護膚成份, 保持肌膚彈性抗皺

甘油 10ml - 滋潤補濕劑

氨基酸起泡劑40ml - 溫和起泡劑, 起清潔作用

洋甘菊花水 40ml - 溫和抗敏, 呵護肌膚

 

 

 

 

保濕抗皺爽膚水

 

PGA 0.8g - 保濕劑

普魯多糖0.5g - 保濕劑及有增稠作用,成品"杰杰地"

水溶性荷荷巴油 1g - 保濕, 滋潤及親膚性住, 還可鎖水

甘油 6g - 滋潤性保濕劑

人蔘萃取液 5ml - 抗老化, 淨白

玫瑰花花水 - 保濕, 美白去黃

 

今次重用靚靚既膠紙裝飾左個樽仔tim,

係咪好有心思同好靚呢 ^^

 

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秋冬滋潤沐浴露

液體皂我是很喜歡打的, 通常打定一鍋再按需求加入不同的溶解液 (例如不用功能的花水, 甘草等等)

 

這次是為網友STELLA製造的液體手工皂

 

 

成份: 芥花油100g/ 椰子油320g/蓖麻油 30g/

薄荷腦20g/橄欖油100g

 

用1:1.5的菊甘菊花水稀釋, 再加入10ml 甘油 10ml 1% 玻尿酸及5ml 植物性角鯊稀混合而成

 

沖完涼會有些微清涼的感覺, 再加上秋冬季特意加入的保濕劑

 

而角鯊稀是希望沖完涼後會有鎖水及保護膜的功效

 

其實, 液體皂用水稀釋後變得好像水一樣, 最好及方便是放入打泡瓶使用, 一按出來就是泡泡, 但奈何我買了幾次打泡瓶都不好用, 用了一段時間 (還要是短時間), 打泡瓶就壞了, 為了方便用家, 我會加入"液體皂增稠劑", 但不好的地方是液體皂加入增稠劑起泡度不好, 這個問題需要花點時間解決

 

因此, 如果用家們有好的打泡瓶 (例如wetch的洗手泡泡), 就可以要求不增稠, 直接放入打泡瓶用就好了

 

液體皂跟手工皂一樣, 不會在皮膚上留下殘餘物, 而且, 24小時內會經由細菌分解, 即使流入大海, 都不會做成污染呢

 

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